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想要保证中药药效选择合适的煎药器皿更重要

发布时间:2019-11-13 来源: 作者:

日常生活中,特别是到了冬季,很多人会去医院开些中草药调理身体,中医讲究“疾病快治、缓病慢治”,对于日常调理来说可能吃的时间相对较长一些。

为了方便患者服用,现在大部分中医院可以代煎药或者开具中药浓缩的颗粒代替传统自己回家煎药的操作,但从药效上来说,自己熬制的草药药效要更胜一筹,自己熬制的话要经历泡药、一轮熬制、二轮熬制甚至是三轮熬制而且每次熬制对时间的把控也很关键,最大程度的保证的中药的药效,减少成分流失。

除此之外,为了保证中草药的药效还要和选择熬制中药采用的器皿有关系。常用的熬制中药的器皿有砂锅、陶瓷锅、不锈钢锅,切忌使用铁锅、铜锅、铝锅、锡锅等。

铁锅化学性质不稳定,煎煮过程中易与中药所含鞣质、油脂、生物碱、香豆素等多种成分发生化学变化,影响药效,甚者药液呈绿、黑色,嗅涩、腥味;而一般的铜锅煎煮的药液可测出微量铜离子,铜离子会促使中药中的不饱和碳链的油脂以及维生素A、C、D等成分发生氧化,失去生物活性,且可能会对黏膜产生刺激和毒性;铝锅则不耐强酸、强碱,从 pH1~2或pH10的煎液中可检出铝离子,甚至加重某些因体内铝含量过高的疾病病情。因此以上都是最不宜用做熬煮中药的器皿。

砂锅是传统熬药的器皿,自古至今还保留着砂锅熬煮中药的传统,砂锅具有传热均匀、化学性质稳定,水分蒸发量小的特点,最大程度保证中药的药性;陶瓷锅则具有不宜糊锅,便于清洗,所含成分不会和中药有效成分起化学反应的特点,因此也是熬药时首选的器皿之一;除此之外还有一种不锈钢锅,这也是中药房代煎中药首选的器皿,具有传热快、耐腐蚀、容量大、使用寿命长的特点。

综上,中药的寒凉性及药理由医生把控,药效的发挥则由我们自己控制,有条件的情况下建议大家能在家选择合适的器皿自己亲自熬制中药。

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