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春天到,路边野菜知多少

发布时间:2019-03-11 来源:紫荆健康基金 作者:信息中心

春天到,气温回升,万物复苏,路边、草地各种野菜也开始冒出嫩芽儿,又到了吃野菜的季节。趁着采挖野菜前,紫荆健康基金给大家安利几款常见的野菜。

1、曲麻菜


曲麻菜又叫苣荬菜,味苦、性寒,有清热解毒、凉血止血的功效,食用时去掉根部,洗净凉拌或者蘸酱都可以。

2、马齿苋


马齿苋可入药,具有清热利湿、解毒消肿的功效,可取其嫩芽过水焯过之后凉拌或者做馅料蒸包子都行。

3、蒲公英


蒲公英可入药,味苦、性寒,有利尿、利胆之功效,对治疗胃炎、肝炎、胆囊炎等有一定效果。洗净之后可凉拌也可炒食。

4、艾叶


春天是做青团的季节,青团的主要原料便是艾叶,艾叶具有理气血、驱寒安胎的效果,可以去嫩叶焯水后,用料理机打碎,加上糯米粉和豆沙、蛋黄等做成各种馅料的青团。

5、香椿


说道春天的野菜定离不开香椿,香椿能起到清肝明目的效果,香椿还能去除体内的蛔虫。香椿的烹饪方式也比较多,也可炒食也可以凉拌或者油炸。

除了以上几种常见易辨识的几种野菜外,像鱼腥草、荠菜、车前草等也可以食用。但是紫荆健康基金提醒大家,不认识、不确定的野菜最好不要采,以免误食中毒,另外野菜多寒凉,所以不要贪多,浅尝辄止。

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